Die Zunft zum Weggen gehört zu den historischen Zünften Zürichs, welche 1336 vom damaligen Bürgermeister, dem Ritter Rudolf Brun, gegründet wurden. Sie repräsentiert das Handwerk der Bäcker und Müller und ist bis heute Heimat von traditionellen Bäcker- und Müllerfamilien. Mit Stolz zählt die Zunft aber auch Berufsleute aus unzähligen anderen Bereichen zu ihren Mitgliedern. Auf dem Weggen werden Geselligkeit, Tradition, Freundschaft, liberale Werte und die Liebe zur Schweiz und zu Zürich gepflegt. Zu den Traditionen zählt auch die Pflege und Förderung des Bäcker- und Müllerhandwerkes. Dazu gehört zum Beispiel, dass jeder Zünfter, der nicht den Bäcker- oder Müllerberuf erlernt hat, vor seiner Aufnahme eine Schnupperlehre in einem zünftigen Bäckerei- oder Müllereibetrieb absolviert. So gesehen ist jeder Weggenzünfter auch ein Bäcker oder Müller.

Zunftintern unterschied man früher klar zwischen Handwerksinnung und der mit politischen Rechten ausgerüsteten Zunft. In Handwerksangelegenheiten waren die Pfister und Müller von jeher getrennt; in politischen Dingen aber waren sie als sogenannte «gespaltene Zunft» miteinander verbunden. Dabei stellten die Pfister jeweils doppelt so viele Ratsmitglieder wie die Müller. Die Pfister teilten sich in «Fogenzer», d. h. solche, denen die Kunden ihr eigenes Mehl zum Verbacken brachten und «Feiler», welche Brot aus selbst gekauftem Mehl lieferten.

Auch heute gehören dem Weggen noch rund dreissig gelernte Bäcker und Müller an. Der Name «zum Weggen» geht auf das Hauszeichen am früheren Zunfthaus zurück. Der Weggen ist ein feines Buttergebäck, welches das höchste und breit geschätzte Geschenk der Zunft zum Weggen ist und zu speziellen Anlässen geschenkt wird.

Die Zunft zum Weggen ist ein lebendiger Werte- und Generationenbund, welcher vom begeisterten Engagement aller Beteiligten lebt und gedeiht!